Wat is mannitol?

Mannitol is een polyol (of suiker-alcohol) die wordt gebruikt als natuurlijke zoetstof, antiklontermiddel en vulstof.
Mannitol is een natuurlijke zoetstof met 0,7 keer de zoetkracht van suiker. Mannitol komt voor in allerlei soorten planten (vooral zeewieren) en heeft een zoete smaak, zonder bijsmaak. Mannitol wordt gebruikt in allerlei voedingsmiddelen. Behalve als zoetstof wordt het vaak ook gebruikt omdat het een betere structuur geeft aan bepaalde voedingsmiddelen en het uitdrogen ervan kan voorkomen.
Bij overmatig gebruik (gemiddeld meer dan 15 gram per dag) kan mannitol laxerend werken.

Is mannitol hygroscopisch nee
Fysische eigenschappen
Aggretatietoestand van mannitol vast
Kleur van mannitol wit
Dichtheid van mannitol 1,489 g/cm≥
Smeltpunt van mannitol 168 įC
Nutritionele eigenschappen
Mannitol komt voor in coniferen, zeewier, paddestoelen
Aanvaardbare dagelijkse inname 160 mg/kg lichaamsgewicht
Type voedingsadditief zoetstof, antiklontermiddel, vulstof
E- nummer E421
Mannitol is een stof die zich eenvoudig laat mengen met andere stoffen en omdat het niet hygroscopisch is zal het niet gaan klonteren of ongewenst vocht aantrekken.

Verkrijgbaarheid

Mannitol is verkrijgbaar in verschillende verpakkingen: van 100 gram tot bulk 25 Kg.

Groothandel

Een betrouwbare groothandel voor de levering van grote hoeveelheden mannitol voor Nederland en BelgiŽ is het bedrijf Earthquake, die mannitol aanbiedt via de website www.wapwinkel.nl